¿Quién puede resistirse a unos muffins de doble chocolate con un toque cítrico de naranja? Estos muffins son perfectos para los amantes del chocolate y son ideales para disfrutar a cualquier hora del día. La combinación de chocolate y naranja crea un equilibrio perfecto de sabores que no querrás perderte. Recomiendo mucho comerlos tibios para disfrutar del chocolate derretido. ¡Espero que te gusten tanto como a mí!

Receta:

Ingredientes (para 8 muffins)

• 250 gr de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 40 gr de cacao sin azúcar
• 210 gr de azúcar
• Ralladura de naranja (yo rallé 2 naranjas)
• 250 gr de chips de chocolate (puedes complementar con chocolate picado)
• 2 huevos
• 150 gr de yogurt natural o griego natural
• 130 ml de leche entera o semidescremada
• 1 cdta de jugo de limón
• 135 ml de aceite vegetal
• 1/2 cdta de vainilla (esencia, pasta o como la tengas)

Paso a Paso

1. Mezcla bien el azúcar con la ralladura de naranja y deja reposar mientras unes los otros ingredientes secos. Haz lo mismo con la leche y el jugo de limón.
2. Junta y tamiza los ingredientes secos, el azúcar y los chips de chocolate. Mezcla bien.
3. Mezcla la leche, el yogurt natural, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta incorporar.
4. Une ambas mezclas y bate solo hasta incorporar. No debes ver restos de ingredientes secos, pero evita sobrebatir. La mezcla se verá grumosa, pero está bien. Puedes ayudarte con una espátula al final.
5. En un molde para muffins (yo uso uno de 12 y hago tandas de 6), coloca cápsulas de papel y llena cada una hasta 3/4 de su capacidad. Añade algunos chips extra por encima.
6. Hornea en horno precalentado a 218 grados durante 5 minutos. Luego baja la temperatura a 180 grados y hornea por 25 minutos más (esto puede variar dependiendo de cada horno, pero al pinchar con un palito debe salir seco). Es importante no hornear de más para que no queden secos.
7. Deja enfriar por 10 minutos y luego desmolda.

Tips de Azucena

• Tip 1: Para obtener muffins más esponjosos, asegúrate de no sobrebatir la mezcla. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados.
• Tip 2: Si no tienes chips de chocolate, puedes usar chocolate en trozos. Asegúrate de usar chocolate de buena calidad para un mejor sabor.
• Tip 3: Estos muffins son perfectos para acompañar con una taza de café o té. También puedes servirlos con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.

No olvides:

• Compartir tus creaciones: Si te animas a hacer este pastel, comparte una foto en tus redes sociales usando el hashtag #SugarCake y etiquetanos @sugarcake_col para que podamos ver tu obra de arte.
• Experimentar: La cocina es un laboratorio de creatividad. ¡Anímate a probar nuevas combinaciones de sabores y texturas!

¡Buen provecho!

Azu

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¿Quién puede resistirse al encanto de los peluches Jellycat? Su suavidad y ternura nos transportan a la infancia. Ahora puedes recrear a tu personaje favorito en forma de delicioso pastel. Inspirada en la increíble receta de Teak & Thyme, he creado esta versión del pastel de cumpleaños de Jellycat, ¡perfecta para celebrar cualquier ocasión!

Receta:

Ingredientes:

• Para las capas del bizcocho:

  • 230 g de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 230 g de azúcar granulado
  • 90 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de leche, láctea o no láctea
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

  Para el relleno:

  • 300 g de nata montada o crema espesa, fría
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1-2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa o cereza, casera o comprada

  Para la decoración:

  • 2-3 fresas frescas, cortadas por la mitad
  • 1 vela de cumpleaños, a rayas blancas y rojas si es posible
  • 25 g de chocolate negro, picado

Instrucciones:

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175°C. Forrar dos moldes redondos para tartas de 15 cm con papel pergamino. Reservar.
2. En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
3. En una olla pequeña o en un recipiente apto para microondas, añadir la mantequilla, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Calentar en el fogón o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita. No dejar que hierva. Retirar del fuego y cubrir para mantenerlo caliente mientras se prepara la masa.
4. En un bol grande, añadir los huevos y el azúcar. Utilizar una batidora eléctrica de mano con un accesorio de batidor para batir la mezcla durante 6 minutos completos a velocidad media o hasta que la mezcla haya triplicado su tamaño y se haya vuelto de un color muy pálido (casi blanco).
5. Añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja hasta que esté apenas combinada.
6. Añadir el resto de la harina y mezclar hasta que esté casi combinada. Es normal que queden algunos grumos de harina, ya que se seguirá mezclando en el siguiente paso.
7. Con la batidora a velocidad baja, verter lentamente la mezcla de leche caliente hasta obtener una masa suave y fluida.
8. Dividir la masa en los moldes para tartas forrados hasta la mitad.
9. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio con algunas migas.
10. Dejar que los bizcochos se enfríen en los moldes durante unos 15 minutos antes de pasar una espátula alrededor de los bordes del molde. Desmoldar los bizcochos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Relleno:

1. En un bol grande, añadir la nata montada, el azúcar en polvo y el extracto de naranja. Utilizar una batidora eléctrica de mano con un accesorio de batidor para batir la crema hasta que se formen picos suaves. Reservar una pequeña cantidad de nata montada en un bol pequeño.
2. Terminar de batir la crema hasta obtener picos firmes.
3. A la porción de crema que se reservó, añadir el cacao en polvo y mezclar hasta que la crema tenga un color marrón. Transferir esta crema a una manga pastelera pequeña y cortar la punta. Reservar.
4. Transferir tanto la nata montada como la nata montada con chocolate a mangas pasteleras separadas y cortar las puntas.

Armado y decoración:

1. Colocar el primer bizcocho en un plato grande para servir o en una tabla para tartas.
2. Hacer con la nata montada unas cucharadas a lo largo del borde del bizcocho, terminando hacia el centro del mismo.
3. Utilizar una espátula para extender los extremos de las cucharadas hacia el centro del bizcocho.
4. Añadir la mermelada de fresa o cereza en el centro del bizcocho. Alisarla en una capa uniforme con una espátula desplazada sin alterar la nata montada.
5. Colocar el segundo bizcocho encima.
6. Hacer más cucharadas de nata montada encima del bizcocho.

TIPS:

1. Prepara el bizcocho: Sigue los pasos de la receta original, pero en lugar de usar extracto de vainilla, puedes agregar un toque de extracto de almendra o la combinacion de dos extractos como vainialla y  naranja  para un sabor más delicado.
2. Rellena el pastel: Una vez que los bizcochos estén fríos, rellénalos con una generosa capa de mermelada de fresa y nata montada. ¡No te olvides de reservar un poco de nata para decorar!
3. Decora tu creación: Deja volar tu imaginación y decora el pastel para que se parezca a tu peluche Jellycat favorito. Utiliza la nata montada con cacao para crear las patas, chocolate derretido para la cara y fresas frescas para la nariz. ¡Sé creativo!

Consejos:

• Personaliza tu pastel: ¡Esta receta es solo una guía! Siéntete libre de experimentar con diferentes sabores y colores para crear un pastel único y especial.
• Utiliza moldes de diferentes tamaños: Para crear un pastel de diferentes tamaños, ajusta las cantidades de los ingredientes y el tiempo de horneado.
• Congela la masa: Si quieres prepararla con anticipación, puedes congelar la masa de bizcocho envuelta en film transparente hasta por 3 meses.

Conclusión:

¡Y listo! Ya tienes tu propio pastel de cumpleaños de Jellycat casero. ¡Perfecto para sorprender a los más pequeños (y a los no tan pequeños) en su día especial!

No olvides:

• Compartir tus creaciones: Si te animas a hacer este pastel, comparte una foto en tus redes sociales usando el hashtag #PastelJellycat y etiqueta a @teakandthyme para que puedan ver tu obra de arte.
• Experimentar: La cocina es un laboratorio de creatividad. ¡Anímate a probar nuevas combinaciones de sabores y texturas!

¡Buen provecho!

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¿Antojo de algo dulce y delicioso? ¡Prepara estos irresistibles bombones de fresa en bandeja! Con una base cremosa de leche condensada y un toque de chocolate, esta receta te conquistará desde el primer bocado.

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En Sugar Cake, nos encanta compartir recetas que transformen tus postres en verdaderas obras de arte. Hoy te traemos una receta de relleno de cerezas perfecta para preparar la clásica Tarta Selva Negra. Este relleno no solo es delicioso, sino también sencillo de hacer, y le dará a tus pasteles un toque especial que todos amarán. ¡Manos a la obra y disfruta de esta receta!

Receta de Relleno de Cerezas para Tarta Selva Negra

Ingredientes:

• 220 g de cerezas frescas, sin hueso y cortadas en mitades o cuartos, divididas
• 125 ml (1/2 taza) de jugo o agua (yo he usado jugo de arándanos, pero puedes usar jugo de cereza)
• 120 g (1/2 taza + 1 cucharada) de azúcar de caña (o azúcar en polvo)
• 20 g (2 cucharadas) de almidón de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón o Kirsch (licor de cereza)

Método:

1. En una olla, combina y bate la mitad de las cerezas cortadas, el jugo, el azúcar, el almidón de maíz y ponlo a hervir. Sigue batiendo a fuego medio mientras hierve.
2. Cuando hierva, déjalo hervir durante 30 segundos o déjalo hervir a fuego lento para que el almidón se cocine. Retira del fuego y revuelve las cerezas restantes y mezcla hasta que quede suave y brillante.
3. Transfiere a un tazón, cubre la superficie del relleno con film transparente y enfríalo por completo (4-5 horas).
4. Antes de usar, revuelve el relleno de cerezas hasta que tenga una consistencia suave con una espátula. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
5. Úsalo como relleno para el pastel y cobertura si lo deseas o mézclalo en un procesador de alimentos para obtener una consistencia suave.

Consejo: Esta receta hace un pastel de 3 capas de 6 pulgadas o un pastel de 2 capas de 8 pulgadas.

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