¿Quién puede resistirse a unos muffins de doble chocolate con un toque cítrico de naranja? Estos muffins son perfectos para los amantes del chocolate y son ideales para disfrutar a cualquier hora del día. La combinación de chocolate y naranja crea un equilibrio perfecto de sabores que no querrás perderte. Recomiendo mucho comerlos tibios para disfrutar del chocolate derretido. ¡Espero que te gusten tanto como a mí!

Receta:

Ingredientes (para 8 muffins)

• 250 gr de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 40 gr de cacao sin azúcar
• 210 gr de azúcar
• Ralladura de naranja (yo rallé 2 naranjas)
• 250 gr de chips de chocolate (puedes complementar con chocolate picado)
• 2 huevos
• 150 gr de yogurt natural o griego natural
• 130 ml de leche entera o semidescremada
• 1 cdta de jugo de limón
• 135 ml de aceite vegetal
• 1/2 cdta de vainilla (esencia, pasta o como la tengas)

Paso a Paso

1. Mezcla bien el azúcar con la ralladura de naranja y deja reposar mientras unes los otros ingredientes secos. Haz lo mismo con la leche y el jugo de limón.
2. Junta y tamiza los ingredientes secos, el azúcar y los chips de chocolate. Mezcla bien.
3. Mezcla la leche, el yogurt natural, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta incorporar.
4. Une ambas mezclas y bate solo hasta incorporar. No debes ver restos de ingredientes secos, pero evita sobrebatir. La mezcla se verá grumosa, pero está bien. Puedes ayudarte con una espátula al final.
5. En un molde para muffins (yo uso uno de 12 y hago tandas de 6), coloca cápsulas de papel y llena cada una hasta 3/4 de su capacidad. Añade algunos chips extra por encima.
6. Hornea en horno precalentado a 218 grados durante 5 minutos. Luego baja la temperatura a 180 grados y hornea por 25 minutos más (esto puede variar dependiendo de cada horno, pero al pinchar con un palito debe salir seco). Es importante no hornear de más para que no queden secos.
7. Deja enfriar por 10 minutos y luego desmolda.

Tips de Azucena

• Tip 1: Para obtener muffins más esponjosos, asegúrate de no sobrebatir la mezcla. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados.
• Tip 2: Si no tienes chips de chocolate, puedes usar chocolate en trozos. Asegúrate de usar chocolate de buena calidad para un mejor sabor.
• Tip 3: Estos muffins son perfectos para acompañar con una taza de café o té. También puedes servirlos con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.

No olvides:

• Compartir tus creaciones: Si te animas a hacer este pastel, comparte una foto en tus redes sociales usando el hashtag #SugarCake y etiquetanos @sugarcake_col para que podamos ver tu obra de arte.
• Experimentar: La cocina es un laboratorio de creatividad. ¡Anímate a probar nuevas combinaciones de sabores y texturas!

¡Buen provecho!

Azu

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