En Sugar Cake, nos encanta compartir recetas fáciles y deliciosas para embellecer tus postres. Hoy te traemos una receta de ganache de mantequilla que es perfecta para decorar tus pasteles y cupcakes. Esta receta es menos temperamental que el ganache tradicional y tiene un sabor a dulce de leche increíble.

Ingredientes:

• Mantequilla (puede ser con o sin sal, aunque la mantequilla con sal añade un contraste delicioso)
• Chocolate de cobertura (preferiblemente con manteca de cacao)

Para las proporciones:

• Ganache de chocolate con leche: Ratio 1.8:1
• Ganache de chocolate oscuro: Ratio 1.6:1
• Ganache de chocolate blanco: Ratio 2:1

Instrucciones:

1. Derretir la Mantequilla: Derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén hasta que esté completamente líquida y tibia, sin que se caliente demasiado.
2. Combinar con Chocolate: Vierte la mantequilla derretida sobre el chocolate y deja reposar de 2 a 5 minutos para comenzar el proceso de derretido.
3. Mezclar: Remueve bien para combinar la mantequilla y el chocolate. Si el chocolate no se ha derretido completamente, calienta la mezcla al baño maría o en el microondas a baja-media potencia, removiendo constantemente.
4. Añadir Color: Si deseas agregar color, utiliza productos colorantes a base de aceite para no afectar la consistencia.

Tiempo de Enfriado

• Deja que tu ganache repose en la nevera por un mínimo de 2-3 horas.
• Si tienes prisa, puedes enfriarlo en el congelador durante 45 minutos a 1 hora.

Almacenamiento

• Es mejor preparar el ganache de mantequilla cuando lo necesites, ya que recalentar puede ser complicado.
• Puedes guardarlo en la nevera hasta por una semana o congelarlo durante unos dos meses.

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